Especialmente preparado sob sua ordem!
Expresso, com X, tem um sentido de rápido e instantâneo. E apesar de um cafézinho sair em um espaço de tempo que não mata ninguém de tédio, nada tem a ver com instantaneidade. Um café expresso é preparado com uma série de cuidados. É especial! (Mais uma razão para o uso do S)