Se tem uma pergunta que vira e mexe vem à tona é: café com leite faz bem? Em toda a minha vida, eu sempre tive o café associado com o leite. Meus pais sempre tomavam café com leite pela manhã e, assim, era dessa forma que eu mais via a bebida. Quando eu fiz o curso de barista, o leite veio junto também: como aerar o leite perfeitamente, como fazer latte art, as criações exclusivas com leite e até meu “drinque de formatura” tinha leite na composição.
É fato que o café com leite é a dupla mais conhecida do Brasil e já foi até nome de uma estrutura de governo entre 1889 e 1930, logo após a Proclamação da República. Bom, quanto à nossa bebida favorita, tem o famoso pingado, o cappuccino, o latte, o macchiato, o mocha… São tantas combinações! Mas vamos lá… Afinal, tomar café com leite faz bem ou mal?
O que considerar ao tomar café com leite
Em primeiro lugar, tomar café com leite não altera o que eles são: café e leite! rs Parece óbvio, mas é bom esclarecer que não haverá nenhuma “reação química” que mude a composição, certo?
O café, quando tomado dentro de uma quantidade aceitável (ou seja, sem exageros) tem inúmeros benefícios. Eu já trouxe aqui 13 benefícios do café para a saúde. Ele tem antioxidantes, aumenta a expectativa de vida, bem como a disposição, melhora a atenção e a memória, tem nutrientes importantes, ajuda no emagrecimento saudável, protege contra doenças, entre outros benefícios.
Mas tem quem não possa tomar café? Infelizmente sim… Pessoas que estão sofrendo de certos problemas estomacais precisam evitar o café. Por causa da cafeína, algumas pessoas precisam reduzir o consumo de café. É o caso, por exemplo, de quem sofre com taquicardias, arritmias, labirintite, insônia ou ansiedade, durante a gestação, e também para evitar a interação com alguns medicamentos. Mas tudo isso virá de uma orientação médica e, nesse caso, não há o que teimar. Só seguir, certo?
O mesmo vale para o leite. Algumas pessoas têm intolerância à lactose ou ainda pior: alergia à proteína do leite de vaca. Digo “pior” pois, no caso do intolerante, é algo mais simples de lidar: basta tomar versões “zero lactose” do leite, consumir com moderação ou ainda se antecipar e tomar a enzima em comprimido antes de consumir algum derivado. Já a alergia torna inviável que a pessoa tenha contato com o leite em qualquer forma, assim, é preciso abolir o ingrediente da dieta e/ou substituir por variações, como os leites vegetais.
Benefícios do leite
Existem algumas linhas de pensamento em nutrição que são totalmente contra o consumo de leite por seres humanos. Respeitamos as diferentes opiniões, mas vamos considerar aqui que você tem uma dieta tradicional, que considera os laticínios como parte da dieta básica, sendo eles alimentos construtores (ricos em proteína).
O leite é fonte de cálcio e de proteína, que é importante na formação de nossos ossos e músculos. É importante lembrar que, assim como o café, é necessário consumir sem exageros, afinal, o leite também é fonte de gordura e tem calorias que podem desequilibrar a dieta. Além disso, da mesma forma como no café, também é melhor evitar o açúcar, por questões de saúde! Mas o leite não é feito só de proteína, cálcio e gordura. Ele ainda tem em sua composição carboidratos e vitaminas que complementam a dieta humana.
Ah! E mais uma coisa boa do leite: ele é considerado um boa fonte de triptofano, que é um aminoácido essencial e indutor do sono em casos de insônias leves e moderadas. Esse aminoácido é precursor da serotonina, que atua como um sedativo natural no cérebro humano. É por isso que, para a insônia, recomenda-se um copo de leite morno antes de dormir. Nesse caso, melhor deixar o café de lado depois das 18h e beber apenas um copo de leite sozinho, ok?!
A melhor forma de consumir
Um dos motivos que traz tanta polêmica aos benefícios do café com leite é o fato da cafeína atrapalhar a absorção de nutrientes, como o cálcio. E de fato isso acontece, por isso devemos sempre esperar um tempo após o almoço para tomar o amado cafezinho. Mas, nesse caso (da mistura das bebidas), a recomendação de nutricionistas está no jeito de preparar: mais leite e menos café! Ou pelo menos meio a meio…
Sobre a quantidade, os especialistas indicam até três copos de leite ao dia. Se possível, parte disso deve ser sem o café (vale aquele leitinho morno antes de dormir!), para evitar a interação da cafeína com o cálcio. Quanto ao café, ele tem também suas quantidades e horários adequados:
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Café com leite: por que não?!
Assim, depois de tudo que falamos aqui, fica claro que o consumo moderado do café com leite é sim muito benéfico. A mistura é nutritiva, desperta e dá saciedade. Isso sem contar que para quem pode ter algum tipo de irritação no estômago ao tomar o café puro, o leite ainda protege o estômago e torna possível degustar a bebida sem dificuldade.
E se você gosta de tomar um bom café com leite, vou deixar aqui um vídeo de como aerar o leite em casa:
Aproveite!
